最近作った料理　その後

　こんにちは、岡村デンタルクリニック　院長　岡村です。
　前回、このブログで肉まんを作った話をしましたが、家族に好評だったため、調子に乗ってまた作りました。
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　今回は失敗しました・・・。
　大失敗　というほどではないものの、最終的には皮がフワフワとせず、幼い頃あまり好きではなかった祖母の田舎饅頭みたいな硬めの皮になってしまいました・・・。
　原因は恐らくは、発酵させた後に切り分けて少しおいておくベンチタイムなるものが１０分レシピサイトにはあったのですが、子どもの帰宅時間が少し遅くなるとのことで、蒸したてが美味しいだろう　と考えあとは包んで蒸すだけの段階で一旦ストップしたのです。それが行けなかったのかなと…。
　再度発酵が進んでさらに膨らんでいた生地を少し潰して伸ばしたので蒸したときに膨らめなかったのかもしれません。

　なんにせよ一度だけ上手くいったからと言って、調子づいて基本を外れた作り方をしたのがいけなかったようです。反省。
　今週は思惑とは違った結果になることが多くやや意気消沈気味ですが、気を取り直してまたそのうち再挑戦します。